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現在、さくらんぼ品種中、右に出るものがない日本を代表する最高品種「佐藤錦」。「佐藤錦」は甘味に富んでいて、果形は短心臓形、果皮は帯黄色の地に着色し、光沢があり、ルビーを以て造れる球の感があります。
販売休止中
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8〜10g位の果重で、果形は短心臓形です。果肉はクリーム色で、糖度は20度位で酸味はやや少なく、甘味濃厚で果汁が多い。果肉はしっかりしていて、軟化しにくい品種です。
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10g位の大玉で、果形は短心臓形から扁円形です。果肉は乳白色、クリーム色で、糖度は18〜20度で酸味は中位、食味は濃厚です。果肉はしっかりしていて、日持ちが良い品種です。
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- 北海ソーラン祭り（7月第一土曜・日曜）、味覚の祭典よいち大好きフェスティバル（9月最終日曜）